Здоровий Глузд — здорово есть.

Как часто вы возвращаетесь в ресторан, в котором были один раз? Знаете ли заранее что вернетесь?

Я знала, вернулась и потому у ресторана-митерии «Здоровый Глузд» на Саксаганского будет два обзора на Kyivgirl.net. Один – о дегустации меню (для блогеров и Blogger Party Ukraine) и что вам обязательно нужно попробовать, и второй – скажем так, абсолютно незангажированный, без предварительной подготовки персонала, кухни  и руководства, обзор бара в ресторане. Честно о еде – так до конца! И о баре тоже будет вкусно! 😉

IMG_0462

Митерия «Здоровий Глузд»

Митерия (как пицерия), как формат, – это ресторан, который специализируется на мясной гастрономии, cтейках и субпродуктах.

Богдан Глузд:

«Почему «Митерия»? Митерия – не мясницкое грубое заведение, не народно-аргентинское, к примеру, с потоком крови, а – культурное. Он (прим. ресторан) менее универсальный и более продуманный, с точной идентификацией как по формату, так и по реализации производства и сервиса. «Здоровый Глузд» – совсем новый ресторан. Мне захотелось создать ресторан с точной идентичностью. Этот – четко сфокусирован. Ни в коем случае «Здоровый Глузд» не ресторан имени меня. Здоровый Глузд, как common sense – отражает разумный подход в любом деле.»

Мне понравилось, что нам предложили каждому индивидуальное меню (несколько блюд из меню персонально), но было непонятно почему такой выбор. Именно потому, по установленной привычке, блогеры «махнулись» блюдами, продегустировали все у всех. Весело и сытно! Кстати, о сытно. Сразу оговорюсь, в «Здоровый Глузд» нужно идти очень голодным. Вас накормят до отвала порциями американского размаха.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

За меню отвечает шеф-повар Юрий Приемский.

«Есть одно овощное блюдо при производстве которого не пострадало ни одно животное. Но там такое блюдо, такие овощи – они как мясо!»

DSC_2546

В меню 33 позиции, включая гарниры и десерты. Птицу вписывают в «мясо».

DSC_2539

Итак, ужин в «Здоровом Глузде»:

Фермерская рикотта с тыквенным кремом и свеклой — 75 грн.

Рикотта хороша, а вот свекла – «на любителя», твердая и с таким же спокойным вкусом, как и тыква. Ну не пошло, возможно не хватило какой-то зелени, например, рукколы, для оттенка. Раздумывать было некогда – рядом сидели обладатели «Телятины том-ям».

Телятина Том-Ям — 90 грн.

Это действительно стоящее блюдо — мясо rare, мягкое, легко режется, на вкус очень нежное, удачно приготовлено. Нет, вы не найдете в тарелке суп с мясом, а полноценно мясное блюдо со слегка пряным соусом.  За телятиной вернусь еще раз.

Свинные ребра на морковной подушке — 100 грн.

Вообще все меню в «Глузде» — это признанные блюда, хиты в еде. Но не без вариаций на тему. Некоторые меня искренне удивили. Например, те же свинные ребрышки. Подали их с морковным пюре а-ля подушкой. Я терпеть не могу отварную морковь! Но что вы думаете?! Именно этот гарнир я съела первым, не догадавшись что же мне принесли, пока не уточнила у официанта. Теперь такую морковную кашу-пюре я хочу готовить дома. Говорят, просто взбитая в блендере отварная морковка со сливками и специями. Нежность  нежная, господа! А в сочетании с насыщенным, конечно жирным, вкусом ребер, с легкой корочкой, так вообще на УРА.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Говорят, на дегустации нужно дегустировать, то есть не съедать все предложенное. Не удержались мы. Состоялось общество чистых тарелок! Повторюсь, идите голодными и с минералкой для улучшения пищеварения. Или продолжайте культурную программу танцами.

Гордость заведения – «Идеальный бургер». Именно так назвали свой фирменный бургер в «Здоровом Глузде».

Богдан Глузд: «Идеальный бургер – рокфор и яблочное чатни (прим. кусочки яблок, не пюре) дают сочность во рту, не поднимая уровня жира, взрослая говядина, для нас специально выпекают толковую булочку, я ничего в нем не хочу доработать.»

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Для любителей рыбы тоже есть предложения. Говорят, хорош «Пашот по-норвежски» со скумбрией и пюре из авокадо. Простите, я — не спец по рыбе, но выглядит блюдо интересно.

Итого, два обильных блюда + лимонад  + коктейль + десерт.

DSC_2579

Десерт же может стать полноценным блюдом. Это какой-то рай и ад для сладкоежки. Просто забудьте о своем тренере, об обещаниях не есть после 18, 20 и т.д. Десерты в «Здоровом Глузде»- это соблазн. Огромные порции, которые рекомендую разделить или с подружкой, или с любимым. Чего толстеть в одиночку, когда это так вкусно?! Я доблестно держалась, а коллеги-блогеры смели все до последней шоколадной крошки и капли мороженого.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Что мне нравится в митерии «Здоровий Глузд»?

  • Позиционирование – без лишнего пафоса, но со стилем.
  • Дизайн. Однозначно, зачет.
  • Еда. Вкусно, сытно, красиво, эстетично. Наличие вариантов для разных гастрономических вкусов в небольшом меню.
  • Цены тоже плюс.

IMG_0429

Что бы добавила?

Хорошее название «Здоровий Глузд» владелец Богдан Глузд упорно не хочет ассоциировать со своей фамилией, а зря. Ведь, по хорошей европейской традиции, лицо ресторана – его хозяин. Такой колоритной фамилией грех не гордиться! Что еще? Определенно украинское название и украиноязычное (с дубляжем на английский) меню подкупает, хочется верить, что в Киеве появляются стильные заведения со смыслом и фишками, но персонал не шибко говорит по-украински, в меню нет позиций новой украинской кухни, хотя мировые гастрохиты уже интерпретированы шеф-поваром довольно неплохо. Этим можно воспользоваться и преподносить  гостям ресторана. Рекомендую ли я ресторан «Здоровий Глузд»? ДА.

В продолжении обзор бара в митерии «Здоровий Глузд».

 

Ресторан-митерия «Здоровий Глузд» — Киев, ул. Саксаганского 68/21. 

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s