Когда заходит речь о ресторанах, то у меня есть 5 критериев оценивания:
-
еда
-
еда
-
еда
-
сервис
-
дизайн
Вот и все. Ресторан — это о еде. Иначе зачем открывать гастрономическое заведение?
Так принято (в Киеве, например), что все хорошие рестораны и кафе открывают в пешей доступности к торговым и бизнес центрам, а значит в непосредственной близости к потоку потребителей-посетителей.
Городское кафе NomNom Culinarium – это удачный пример небольшого ресторанчика, или как я люблю говорить, реста, который полностью удовлетворит ваши потребности в еде в течении рабочего дня. Кафе-кулинариум предлагает широкий выбор завтраков и обедов, несколько вариаций легкого ужина и кулинария на дом. Вот как нам упростили задачу.
NomNom Culinarium расположен в правом крыле БЦ Евразия, на Жилянской, 73. City cafe – вот, пожалуй, определение этого заведения.
Мне понравилось новое меню от шеф-повара Вячеслава Кочубея. С шефом удалось пообщаться лично на презентации меню для блоггеров. Спасибо Blogger Party Ukraine.
Ой, как я люблю когда повар гордится своей работой, влюблен в нее. Это вот прям так располагает. К еде в том числе.
Мне нравится добавлять простому блюду изюминку. Чтобы человек, заказав блюдо, открыл для себя что-то интересное, то, что зачастую можно не попробовать и в дорогих ресторанах. Я представляю ряд наших блюд. Это 4 салата: «Брут», «Балтийский нисуаз», «Овощной салат» и наш король — «Скотч салат».
Салат «Брут» — это любимый многими «Цезарь» с измененной подачей.
Мы воткнули в него нож, как в истории с Брутом и Цезарем. «И ты Брут познаешь вкус власти», а у нас вы можете познать новый вкус привычного салата.
Нож затуплен, чтобы не было неприятных казусов. На ноже теплые тосты (хлеб пекут сами!) с паприкой, копченая на ольхе индейка, которую подготовили в сювиде (sous-vide, при низких температурах). Салат получился очень удачным, в меру соленый, сочный и легкий.
Овощной салат может показаться простым. В обычный овощной набор добавили рафинированное рапсовое масло (каноловое), которое обладает чуть выраженным ореховым вкусом (хотя шеф говорил, травяной). Это новый тренд в кулинарии. Популярно это масло в Канаде и северной Европе. Особой фишкой салата является «оливковая земля» — высушенные и перетертые в крошку черные оливки. В салате использован лучший сорт авокадо — хаас (черный). Вообще, этот салат я бы назвала «Черный овощной салат».
«Балтийский нисуаз» — салат, в котором есть все, что нравится нашему человеку. В составе картофель, маринованый лук, килька вместо анчоусов, заправлен горчичным соусом. Позиционируется салат под крепкий алкоголь. Ну, вы понимаете! Эдакий мужской салат.
«Салат Скотч» — еще один рыбный салат. (А я все по мясу да овощам.) Этот салат с копченой форелью, печеным картофелем и свеклой, зеленью под медово-горчичным соусом. Имеет ярко выраженный рыбный аромат, между прочим.
Хочу отметить, что в меню использованы местные, украинские, птица и мясо, а вот овощи выбирают со всего света. Обещают с весны использовать фермерскую зелень и овощи.
Отдел кулинарии в NomNom – это прям ом-ном-ном. Витрины с пирогами так и манят! Мне понравилось разнообразие выпечки и десертов, есть конфеты ручной работы. Настоятельно рекомендую чизкейк! Это гастрономическое удовольствие — не приточрный, мягкий, тает во рту. И да, с «Филадельфией».
Завтраки в ресте весь день, с 8 утра (на выбор несколько блюд из яиц, любимые сырники, неплохой кофе с правильной подачей). Так как это city cafe, то большое внимание уделили бизнес-ланчам — хотите из 2х блюд или из 3х. Меню меняется еженедельно.
Общее впечатление — положительное. Интерьер не отвлекает от еды, второй этаж уютный. Хотите пообедать в тишине — вам в уютный уголок за кулинарной витриной, пообщаться — вам наверх.
Мой выбор:
- Салат «Брут» – 95 грн.
- Медальоны из свинины под соусом порто с картофелем-пюре и тушеным шалотом — 95 грн.
- Чизкейк – 65 грн.
